老年人贫血的饮食防治

贫血在老年人中发病较高，多继发于肿瘤、感染、肾脏及胃肠疾患之后。其临床表现以心血管及中枢神经系统的症状较突出。气短、足踝部水肿较多见，常伴有精神症状，其他贫血的症状与体征和青壮年人相似。

老年人贫血常见的原因是由于铁的摄取量不足，或由出血等原因引起铁的丢失过多。另外，也有因各种原因引起的造血因子——叶酸，维生素B12的不足。还可继发于其他疾病如血液病、慢性肾病、恶性肿瘤等病之后。根据导致贫血的原因，需要采取多种饮食措施，来防治老年人贫血。

为贫血老人安排膳食时要十分注意饮食的结构，应避免每天总是吃同样的食物。食物过于单调，时间久了，不仅能引起厌食，而且还会导致某些维生素缺乏，加重贫血程度。所以在主食和副食上，尽量采用多样化食品。制作菜肴时还要常变花样，如主食除了米、面以外，还要调剂一些豆类、小米、玉米等。副食方面如瘦肉、鱼、虾、动物内脏、豆制品、各种绿叶蔬菜等，应经常变换食用，这样不仅能刺激患者的食欲，而且能使食物之间的维生素互相取长补短，提高食物的价值，有利于纠正贫血。

另外，对于贫血症，除药物治疗外，老年人还可以通过饮食进行调养，在饮食上应重视以下几点。

防止烹煮过度破坏叶酸。炊具最好用铁锅、铁铲。烹调食物时，为使菜肴味道浓厚，宜用八角、花椒、姜、蒜、香醋等调料来改变食物的味道，还应考虑到老人的咀嚼能力，做到细、软、松，以便于消化，并做到色、香、味俱全，以促进食欲，使老年人吃得可口，吃得丰富，预防贫血。

药粥调理

红枣粥：将大米淘净后放入锅内，加入洗净的红枣若干。加水适量，煮熟至稠，即可食用。

大枣羊骨粥：羊颈骨1根，捣破，大枣20枚，去核，糯米50～100克。并煮稀粥，食盐调味，分次食用。尤其适合于再生障碍性贫血、血小板减少性紫癜患者。

阿胶粥：糯米洗净入锅煮熟，加入阿胶适量，待溶化后，加红糖若干，即可食用。