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养肝必知-养血补气的香菇
信息来源:岭南中药网收集
发布时间:2015/10/12
【性味归经】性平、味甘;归肝、胃经。 【营养成分】香菇高蛋白、低脂肪、多糖,含有多种氨基酸和多种维生素。香菇富含谷氨酸及一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸及鹅氨酸等,故味道特别鲜美。 【养肝功效】香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。 【宜忌人群】一般人群均可食用;脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。 【食用宜忌】发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中。长得特别‘大的鲜香薛不要吃,因为它们多是用激素催肥的,大髯食用可对机体造成不良影响。 【养肝食谱】 香菇栗子 【原料】香菇200克,栗子200克,红椒、绿椒各适量,葱花、姜末、蒜末各少许,精盐半小匙,味精适量,蛇油1小匙,色拉油两大匙。 【制作】将香菇、栗子分别用清水冲洗一下,起锅烧沸适量清水,将香菇、栗子分别焯水,捞出,沥净水分,红椒、绿椒洗净备用。 净锅入底油,放葱、姜、蒜爆锅,放入香菇、粟子,再放入红椒、绿椒,调料翻炒,装盘即成。 【功效】补肝益肾。适宜于肝病患者食用。 ★温馨小知识★
中药护肝 ①冬虫夏草:能减轻肝脏的炎性细胞浸润和肝细胞的变性坏死,同时具有抗肝纤维化的作用。 ②五味子:五味子具有消炎的作用,可促进干细胞修复和再生,同时还可以抑制肝脏的损伤起到保护肝脏的作用;五味子还具有丰富的维生素、木酚素、类黄酮等,可起到补气补神、强肝健肝的作用。 ③猪胆粉:其归肝、胆、肺、大肠经,具有清热、解毒、润燥、的作用,可治疗肝火上炎、赤目肿痛等,并且对于咳嗽等也有很好的治疗效果。 |