适合慢性肝炎患者的药膳

由于对慢性病毒性肝炎没有特别好的治疗办法，所以很多人想到了用中药进补，以达到增强抵抗力的目的。这确实是个好办法，中医历来就有“医食同源”的说法，食疗充分发挥了食物和药物的双重作用，使病人在美味的享受中得到合理治疗，何乐而不为呢?

药膳推荐：

◆ 茵陈甘草蛤蜊汤

材料：茵陈8克，甘草5克，大枣6枚，蛤蜊300克，盐适量。

做法：

1. 蛤蜊冲净，以淡盐水浸泡，使其吐尽沙粒。

2. 茵陈、甘草、大枣均洗净。以1200毫升水熬成药汤，熬至约1000毫升，去渣留汁。

3. 将蛤蜊加入药汤中煮至开口，加盐调味即成。

功效：茵陈可利胆退黄，蛤蜊保肝利尿，因此本品对慢性病毒性肝炎、黄疸型肝炎有很好的疗效。

小知识：蛤蜊昧咸性寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结的作用。

◆ 牡蛎豆腐羹

材料：牡蛎肉150克，豆腐100克，鸡蛋1个，韭菜50克，盐少许，葱段2克，香油2毫升，高汤适量。

做法：

1. 将牡蛎肉洗净；豆腐洗净，切丝；韭菜洗净，切末；鸡蛋敲入碗中，打散。

2. 炒锅放油，加热后，把葱炝香，放入高汤、牡蛎肉、豆腐丝，调入盐煲至入味。

3. 最后再下入韭菜末、鸡蛋，淋入香油即可。

功效：牡蛎能敛阴、潜阳、止汗、涩精、化痰、软坚；豆腐能益气宽中、生津润燥、清热解毒、和脾胃、抗癌，还可以降低血铅浓度、保护肝脏、促进机体代谢。本品可滋阴潜阳、软坚散结，适合病毒性肝炎以及甲亢患者食用。

◆ 玉米须煲蚌肉

材料：玉米须50克，蚌肉150克，姜15克，盐适量。

做法：

1. 蚌肉洗净；姜洗净，切片；玉米须洗净。

2. 蚌肉、姜和玉米须一同放入砂锅，加适量水，小火炖煮1小时。

3. 最后加盐调味即成。

功效：本品具有清热利胆、利水通淋的功效，对慢性病毒性肝炎、肝硬化、小便不利等症有食疗作用。

小知识：玉米须昧甘性平，具有利尿、降压、降血糖、止血、利胆等作用。

◆ 白芍蒺藜山药排骨汤

材料：白芍10克，白蒺藜5克，山药250克，香菇3朵，竹荪15克，排骨1000克，盐2小匙。

做法：

1. 排骨洗净，剁块，放入沸水氽烫，捞起冲洗；山药洗净，切块；香菇去蒂，洗净，切片。

2. 竹荪以清水泡发，去伞帽、杂质，沥干，切段；排骨盛入锅中，放入白芍、白蒺藜，加水炖30分钟。

3. 锅中再加入山药、香菇、竹荪续煮10分钟，起锅前加盐调味即成。

功效：白芍能养血柔肝、缓中止痛、敛阴收汗，山药能补脾养胃、生津益肺、补肾涩精。此汤毹养肝补血，还能调经理带，改善血虚脸色青黄或苍白的症状。