急慢性肝炎药膳——茵陈炒田螺

【主料】

田螺肉100克，茵陈嫩叶(幼苗)30克。

【辅料】

葱、姜、蒜、味精、花生油、盐各适量。骨头汤200毫升。

【做法和服用】

将田螺肉漂洗干净，切成薄片，沥干；茵陈洗净、沥干备用。炒锅中倒花生油，烧至七成热时，将田螺加入，爆干水分，下葱、姜、蒜煸香，注入骨头汤，小火烧至螺肉熟透，加入茵陈急炒去生，最后用盐、味精调味。热食，细嚼慢咽或佐餐食用。

【功效】

清热利湿，舒肝退黄。

【适用人群】

急慢性肝炎、胆囊炎、胆石症患者的辅助治疗。

【百变搭配】

茼蒿可代替茵陈(或茵陈10克熬水服)；蚌肉可换田螺肉。

------------------------------------小常识------------------------------------

田螺：味甘、咸，性寒。清热利水、除湿解毒。用于热结小便不通、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。