肝癌药膳调养——十一味鸡肝

【主料】

鸡肝100克(约2副)，白术、茯苓、水红花子、鸡内金各20克，柴胡、草豆蔻、木香、佛手、青皮各15克，郁金10克。

【辅料】

盐、姜末、葱末各适量。

【做法和服用】

鸡肝去筋膜，洗净，切成薄片；川味中草药焙(晒、烘)干看，研磨成粉，置于同一蒸碗中，加入辅料拌匀，放入笼(锅)内，反扣一个小于碗口的小盖或大菜叶子，盖好后蒸熟透即成。分2次空腹热食，每日1剂，7～10天为1个疗程。

【功效】

缓解肝癌症状。

【适用人群】

肝癌患者腹胀、胁肋不适、轻度水肿等。

【百变搭配】

鸭、鹅、猪肝与鸡肝可交替烹饪食用。

------------------------------------小常识------------------------------------

鸡肝：

1. 保护眼睛

鸡肝具有丰富的维生素A，维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

2. 增强免疫力

鸡肝能够增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。

3. 改善面色

动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润，所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长。