肝癌辅助食疗——荸荠豆芽豆腐汤

【主料】

荸荠、黄豆芽各100克，豆腐200克。

【辅料】

姜片、蒜片、葱节各5克，花生油20克，鲜汤500克，胡椒粉1克。

【做法和服用】

荸荠洗净，去皮，切薄片；黄豆芽择洗干净；豆腐洗净，切块，备用。油在锅内烧至六七成热时，下姜、葱、蒜煸香，加入荸荠片、豆芽炒匀后注入鲜汤，煮沸15分钟后放入豆腐、盐、胡椒粉，再煮沸3分钟即成。空腹或佐餐热食。每日1次，可常食。

【功效】

补益气血，清利湿热，利水消肿。

【适用人群】

肝癌患者肝气郁结者。

【百变搭配】

绿豆芽、青菜叶可代替黄豆芽。

------------------------------------小常识------------------------------------

荸荠的营养价值：

1. 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的。

2. 荸荠中含有一种不耐热的抗菌成分-荸荠英，它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌有抑制作用，是夏秋季节治疗急性肠胃炎的佳品。