肝癌辅助食疗——番茄花椰煲蚌肉

【主料】

番茄、蓝花椰菜各200克，蚌肉100克，鲜汤200克。

【辅料】

酱油10克，姜片、葱节、蒜片各5克，花生油30克，淀粉3克，味精2克，胡椒粉1克，盐5克。

【做法和服用】

番茄洗净，切薄片；蚌肉洗净，切薄片，加盐2克、淀粉拌匀上浆：蓝花椰菜剥去老皮，掰成小朵(茎切薄片)；待用。将花生油在炒锅中烧至六七成热时，放姜、葱、蒜煸香，下蚌肉炒至变色，放入蓝花椰菜、番茄、酱油、精盐，掺入鲜汤烧沸，调入味精、胡椒粉即成。空腹或佐餐食用。每日1次，可常食。

【功效】

养肝护肝，补中益气，清热利湿。

【百变搭配】

蓝花椰菜亦称西兰花、蓝花菜或绿花菜，可用白花菜代替；蚌肉可用螺肉代替。

------------------------------------小常识------------------------------------

番茄：

1. 减缓色斑延缓衰老

番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。

2. 抗癌

研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。

3. 可降脂降压

降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

4. 防止血栓的发生

患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。

5. 健胃消食

有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。