肝癌辅助食疗——香菇肉片菜汤

【主料】

鲜香菇200克，猪瘦肉片100克，生菜叶100克，鲜汤300克。

【辅料】

独蒜10个，葱节10克，姜片5克，盐3克，味精、胡椒粉各1克，湿淀粉10克，花生油20克。

【做法和服用】

鲜香菇洗净(去根、蒂)、沥干；猪瘦肉用盐1.5克拌匀码味2奇钟后用湿淀粉上浆；生菜叶洗净，切寸段；独蒜去皮、洗净。菜子油在炒锅中七成热时，下葱节、姜片煸香，下独蒜、香菇、鲜汤煲沸15分钟至独蒜火巴酥时，均匀分散放入猪肉片，煮沸后放入生菜叶、盐，再煮沸3分钟，调入味精、胡椒粉即成。空腹或佐餐食用。每日1次，可常食。

【功效】

养肝护肝，增强免疫力。

【适用人群】

肝癌患者肝气郁结者。

------------------------------------小常识------------------------------------

香菇的营养价值：

1. 香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。

2. 菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。

3. 香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。