教你怎么做滋补肺阴药膳

推荐一些食疗药膳：

菜心包地黄肉圆

【原料】干地黄15克，猪瘦肉300克，鸡蛋1个，洋葱100克，柚子1个，面包1个，大包心菜叶7~8张，芹菜少许，番茄酱、酱油、精盐、胡椒粉、藕粉各适量

【制作】

（1）猪肉洗净，切碎，剁成末。

（2）地黄洗净，切成碎末。

（3）面包放水里浸软，取出挤干，放钵内捣极碎，加肉末、地黄末拌匀，然后加洋葱末、芹菜末，打入鸡蛋，调入藕粉、精盐、酱油、胡椒粉，一并搅拌起黏时，搓成大肉圆子。

（4）取菜叶，削平硬茎，放在热水里浸软，取出拭去水分；先用两张纵切成三开，把肉圆子裹一道，外面再用整张大菜包上，用牙签别住。

（5）将包好的圆子放锅里，加水没过肉圆，用中火煮开，煮滚后放精盐及胡椒粉，以文火慢炖，到菜软熟，取柚子切成薄片，在每一圆子上放一片，继续煮至圆子熟烂。

（6）蘸酱油或蘸番茄酱佐餐食用。

【功效】滋阴润燥，养肺益肾。适用于肺肾阴虚而致口鼻干燥、骨蒸潮热、手足心热、口渴不欲饮或神经衰弱、糖尿病等病症。

酒酿银耳

【原料】干银耳15克，白糖250克，甜糯米酒（醪糟汁）60毫升。

【制作】

（1）将银耳用温水泡透，去掉黑根，洗净泥沙，再用开水泡发，泡涨后用开水氽一下，捞出放入钵里，加开水蒸烂后加白糖。

（2）取出蒸出的银耳倒入锅内，加人甜糯米酒（醪糟汁）烧开，撇尽泡沫，盛入碗内即成。

【功效】滋阴益气，润肺。适宜于肺阴亏虚而致心烦口渴、大便燥结等症患者食用。健康人食用能补充营养，保健强身。

口蘑干贝鸡丁

【原料】母鸡1只，口蘑50克，干贝50克，葱段、生姜片、精盐、鸡汤、黄酒、味精各适量。

【制作】

（1）杀鸡煺净毛，去内脏、头、爪、骨，再切成大方丁，投沸水中焯透，捞出放汤盆中。

（2）干贝洗净泥沙，放碗中，加葱段、生姜片，并加适量清水，上笼蒸1小时取出，拣出葱段、生姜片，把干贝放沸水中氽煮两次，捞出掰掉干贝上的硬筋，放汤盆中。

（3）将口蘑放碗中，冲人沸水，然后捞出（其汤澄清备用），加精盐，稍揉搓，再用清水洗净，切成丁，放入装鸡丁、干贝的汤盆中。

（4）加鸡汤、黄酒、味精、葱段、生姜片，用纸封严，上笼蒸至鸡丁软烂，取出拣去葱段、生姜片，倒在锅内，加澄清的口蘑汤，烧开后撇去浮沫。

【功效】滋阴润肺，补肾止遗。适用于肺肾阴虚而致口干咽燥、皮肤干燥、形体消瘦、遗精遗尿等病症。