补肺止咳，用健康药膳食疗法

以下食疗药膳的做法：

清汤银耳

【原料】银耳12克，鸡清汤1500毫升，盐、味精、料酒及胡椒粉各适量。

【制作】

（1）把银耳放入钵内，倒入开水浸泡。水冷后，再倒人开水使银耳泡涨。

（2）将鸡清汤倒入无油腻的锅内，加入盐、料酒及胡椒粉，烧开后待用。

（3）把泡涨的银耳倒入清汤内用大火蒸，待银耳发软人味，取出分别放入小碗内，加放味精灌人清汤即成。

【功效】本品汤清味鲜，清淡爽口，四季皆宜。润肺和胃，补虚强身。适宜于肺阴亏虚而致咽干、干咳痰少、喉痒等症患者食用，健康人长期食用更能防病保健、益寿延年。

苦瓜清汤

【原料】苦瓜500克，瘦火腿50克，清汤1250毫升，精盐3克，胡椒面2克，味精2克。

【制作】

（1）先把苦瓜洗净，切去两头的尖，一剖两半，挖去瓤、子，切成5厘米长的段，再顺切成2厘米宽的片。火腿切成丝，用250毫升清汤加入少许精盐、味精待用。

（2）烧开水，把苦瓜下入氽熟，捞在有盐的凉清汤内漂半小时。

（3）烧开余下的汤，加入精盐、味精、胡椒面烧开。此时把苦瓜捞出，放在汤碗中，加入烧开的清汤即可。

【功效】此汤清淡味鲜，爽口利咽，有清热祛火之功。适用于肺火内蕴而致咳嗽、咽喉肿痛、口干口苦、中暑、大便秘结等病症。

双耳汤

【原料】银耳10克，黑木耳10克，冰糖30克。

【制作】

（1）将银耳、黑木耳择去杂质，用温水泡发，摘除蒂柄，洗干净放入碗内，放入冰糖，加水适量。

（2）将盛木耳的碗置锅内隔水蒸至木耳熟透时即成。

【功效】滋阴补肾润肺。适用于肺肾阴虚所致的干咳少痰、痰中带血、心烦口渴、咽喉干痒、腰膝酸软、骨蒸发热、午后低热、遗精失眠，以及血管硬化、冠心病、高血压病、眼底出血、肺结核等而属阴虚者。