常见食材养脾胃-荞麦

荞麦是一种极具营养价值和药用价值的谷类食物。荞麦的营养成分主要是丰富的蛋白质及植物纤维素等。荞麦中所含的纤维素是人们常吃主食面和米的数倍之多，对于肠道有很好的保护作用，还具有预防便秘的作用。另外，由于荞麦含糖量低，所以也是高血糖人群的健康食品。

养生小档案

【功效妙用】

※健胃、消积

《食疗本草》言其“实肠胃，益气力，续精神。”《随息居饮食谱》说它“开胃宽肠，益气力，御寒风。”

※清理肠道

荞麦含有丰富的膳食纤维，

具有清理肠道代谢废物的作用，因此民间称为“净肠草”。

【养护脾胃私房菜】

荞麦面

材料：荞麦面250克，花椒粉、醋、蒜末、生抽、辣椒酱、葱花、食用油、盐、香油各适量。

做法：

1.水烧开放入荞麦面煮熟后，捞出放入凉开水中浸一下，捞出沥水，待用。

2.取一个干净的碗，放入沥干的荞麦面，倒入蒜末、花椒粉、盐。起油锅，倒入适量的油，带有八分热后浇在荞麦面上。

3.荞麦面拌匀后，倒上醋、生抽、辣椒酱拌匀，滴两滴香油，撒上葱花即可。

功效：调理肠胃，同时有减肥的功效。

味噌牛肉荞麦面

材料：牛腱肉225克，荞麦面300克，海带（鲜）50克，豆腐(南）150克，鲜香菇15克，柴鱼片30克，豆瓣酱100克，白砂糖10克，胡椒粉5克，高汤适量。

做法：

1.牛腱肉切片，汆烫后洗净，备用；荞麦面煮熟，备用。

2.将豆瓣酱、白砂糖、胡椒粉、柴鱼片，加入高汤中，搅拌均匀成味噌汤。

3.加入牛腱肉片，以小火炖煮约40分钟。

4.待牛腱肉片熟透入味后，加入海带、豆腐（切丁）、鲜香菇煮沸，再加入煮熟的荞麦面即可食用。功效：健脾益胃，并为身体提供均衡营养。

【小偏方有奇效】

方一：荞麦15克，山楂30克，莱菔子10克。三者共研为细末。每次服10克，温开水送服。适用于饮食积滞，脾胃运化无力，腹胀腹痛。

方二：荞麦适量，炒至微焦，研细末，加水和成丸。每次6克，温开水送服，或以荠菜煎汤送服。本方源于《本草纲目》，可健脾胃、除湿热，用于脾虚湿热下注，小便浑浊色白，或轻度的腹泻，妇女白带病等。