白胡椒可暖胃理气

胡椒，因其含有芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮等，所以常被使用来调味增香、去腥解腻、促进食欲。然而除了作为简单的调味品外，胡椒在温胃理气、治疗胃胀等方面也有不错的疗效。

一般来讲，胡椒可分为黑白两种。更多家庭调味所用的是黑胡椒，而白胡椒药用价相对高一些，调味作用稍次。其味道与黑胡椒相比更为辛辣。因此散寒、健胃的功能更强。这里我们主要介绍的就是白胡椒。中医认为，白胡椒性温热，善于温中散寒，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用，另外还可促使机体发汗，对治疗风寒感冒也有一定疗效。

下边我们就来看几道以白胡椒为主料的汤品点心吧！

1．白胡椒红糖饮

原料：白胡椒40粒，红糖适量。

做法：将白胡椒压碎后放入瓷缸里，再加入适量红糖煮沸。放凉后饮用即可。

功效：驱寒暖胃、减缓胃胀气，同时也治疗风寒感冒。

2．自胡椒火腿汤

原料：白胡椒15克，火腿肉50克，青菜叶150克，盐少许。

做法：先将白胡椒打成细粉、火腿肉切薄片、青菜叶洗净备用；然后将火腿、白胡椒粉放入锅内，加水适量，烧沸，放入青菜叶，再烧沸即成。

功效：温中散寒，有效缓解由胃虚带来的胃寒疼痛。

3．白胡椒红枣丸

原料：大枣7枚、白胡椒各7粒。

做法：大枣7枚去核，每个内各放入白胡椒1枚，用线扎好，蒸熟，然后捣烂制成绿豆大小的丸子，每次服用7～10丸。

功效：白胡椒红枣丸不仅具有温胃补血的功效，还可以有效地治疗胃寒疼痛。

最后，在使用白胡椒做菜肴时应注意，最好是在菜肴出锅前加入，因为白胡椒不宜高温油炸。另外，在日常吃凉菜时也可加些白胡椒粉，以达到祛凉防寒的功效。