山银花的加工（一）

（1）干燥

采收的山银花要及时干燥，以当天或2天内干燥为宜，其品质、色泽才能得到保证。否则，易引起霉烂，干后变黑，质量变劣。常用的干燥方法有以下几种：

1）烘烤干燥法

因烘干不受外界天气影响，容易掌握火候，比晒干的成品率高，质量好。据山东平邑县试验，烘干法的一等品出花率高达以上，晒盘晾晒法的一等品出花率只有23%。因此，烘干加工是山银花生产中提高产品质量的一项有效措施，用烘烤法干燥能有效地避免采用晒干方法时产率低、质量差、时间长、受天气影响较大的不足。

①土法烘干。烘干时在室内分层搭架，层间高度25~30cm，席上铺花厚度不超过3cm，烘干室内用多个蜂窝煤炉

(用灶或简易烘房也可），要掌握烘干温度，初烘时温度不宜过高，一般30~35℃，烘2h后，温度可升至40℃左右，鲜花排出水汽，这时适当打开门窗排汽，经5~10h后室内保持45~50℃，待烘10h后鲜花的水分大部分排出，再把温度升至55℃，使花迅速干燥。一般烘12~20h可全部烘干，烘干时不能用手或其他东西翻动，否则易变黑，未干时不能停烘，停烘会引起发热变质。

②五管二回垄式多功能山银花烘房：目前山银花烘房很少见，且其房屋也随机拼凑，供热系统多采用土炕，升温慢，热效低，通风排湿只能凭经验掌握，致使烘烤的山银花质量差，产率低，能耗大，烘房用途单一，综合利用率低，经济效益差。现介绍一种多功能五管二回垄式山银花烘房(图22-10）。