佛手的质量标准及监测

1.药材鉴别

（1）鲜佛手

下部圆形，近柄处略窄，有残留果柄或柄痕。上部分枝，为圆柱形，如手指状，屈伸不一，长短参差，一般长12~16cm，顶端稍尖或扭曲，外表皮橙黄色、黄绿色或棕绿色，有纵横不整的深皱及稀疏的疣状突起，较平坦的地方可见到细密的窝点，皮厚1.5~4mm，内面果肉类白色或黄白色，散有黄色点状或纵横交错的维管束。质硬而脆，受潮后柔软。气芳香，果皮外部味辛微辣，内部味甘而后苦。

（2）佛手片

1）广佛手（指产于广东）

为纵切（刨）成薄片状，大小不一，晒干后常皱缩而卷曲，平展后呈手掌状，上端有数手指形的分裂，下端近圆形，有的基部有果柄痕。长6~14cm，宽4~5cm。因果肉白色，边缘橙黄色，誉称“金边白肉”。存放日久，渐渐变成黄白色至暗灰黄色。新鲜时可见皮下圆形凹点（油室)排列，中央无果瓤和种子。质地松软，可见维管束纵横散在中心处的果柄一端，开始维管束呈条状向上延展，粗而明显。切面可见有颗粒状凸起。味甜微苦。

2）川佛手（指产于四川)

以幼嫩果实纵切成厚片，果端具指状分枝，狭端具果柄或圆形果柄痕，长5~6cm，宽2~4cm，厚4~8mm。表皮绿褐色，或黄绿色，密布小凹点状油室和皱纹，切面黄白色

或淡黄褐色。显露切断后的维管束点状凸起。果瓤退化或偶在分枝处显露出退化的瓤瓣，但无种仁。质坚硬，不易折断。气微香、味微苦酸。广西佛手与川佛手相同。佛手片质量规格标准：

佛手片：干货，纵刨薄片，有指状分裂，边缘黄绿色或橙黄色，全片，白色或淡黄色，无霉点黑斑点，质柔润，气香，味微苦，片厚不超过2mm，无虫蛀、霉变。

等外佛手片：干货，纵刨薄片，有指状分裂，边缘黄绿色或橙黄色，表面灰白色或棕黄色，带有轻微风霉或黑斑，质柔润、气香、味微苦，片厚不超过2mm，无虫蛀霉变。

佛手商品均以片大呈掌状，薄片，金边白肉，气芳香、浓郁者为佳。

（3）佛手花

佛手花多为花蕾，或已开放的花朵，长1~1.5cm，横径0.5cm，表面淡黄色，基部有短花柄，花萼杯状，略有皱纹，花瓣4枚，呈广披针长卵形，外表可见众多细小的凹窝，质厚，两边向内卷曲。雄蕊多数，着生于花盘的周围，子房上部狭尖。气香、味微苦。

佛手花商品以花蕾大、淡棕黄色、完整、气味芳香者为佳。

浙江产的佛手花商品称“兰手花”，花朵多已开放，色老黄，花蕊外露。因浙江佛手果实较小，较细，所以以采花为主，故产量较多。

四川产的佛手花商品称为“川手花”，花朵多未开放，色黄。表面有不明显的细茸毛，质量比较优良。

广东的佛手花商品称“广手花”，因主产地的佛手质量好，所以多以采果加工佛手片为主。故佛手花商品不多，较少上市。

2.主要化学成分

1）香豆精类化合物

主要为佛手内酯、柠檬内酯、顺式头-尾-3，3’，4，4’-柠檬油素二聚体、顺式头-头-3，3’，4，4’-柠檬油素二聚体、6，7-二甲基香豆素、柠檬苦素。

2）黄酮类化合物

含香叶木苷、3，5，6-三羟基-4’，7-二甲氧基黄酮、3，5，6-三羟基-3’，4’，7-三甲氧黄酮、3，5，8-三羟基-7，4’-二甲氧基黄酮。

3）其他

含有挥发油、谷甾醇、胡萝卜苷、对羟基苯丙烯酸、棕榈酸、琥珀酸。

3.重金属、农药残留等的限量指标

依据中华人民共和国商务部发布、2001年7月1日起实施的《药用植物及制剂进出口绿色行业标准》。《药用植物及制剂进出口绿色行业标准》是我国第一个以国家政令的形式发布的中药进出口国家标准，并在国际上第一次确立了“绿色中药”的概念；它规定了药用植物及制剂的绿色品质标准，包括药用植物原料、饮片、提取物及其制剂等的质量标准和检验方法。