陈皮的采收、加工

1.采收

通常根据不同时期采收不同规格的商品，如新会产区，8月收简红（由分级时选剩的果皮，俗称柑尾或成熟前较大的落果剥皮制成）；9~11月则收最好的一等、二等陈皮，一般在次年1月前采摘完毕。果实采前10~15天内，果园不准进行漫灌。极其干旱情况下建议进行适量的淋水。宜在晴天，雾水干后采收。雨天、雾天不适采收。做到先熟先采、分期分批采收。采收时一果两剪，首剪在果蒂适当部位剪下，留叶的第2剪在靠果柄两片叶处剪掉，不留叶的第2剪沿果蒂平齐剪掉。

橘树从播种后5年即有收成，年收1次，以6~7年果实收成最好。10年后果实收成会逐年减少。

2.加工

（1）开皮

用正三刀法或对称二刀法。

（2）翻皮

选择晴朗天气，将已开好的鲜果皮置于当风、当阳处，使其自然失水萎蔫，质地变软后翻皮，使橘白向外。

（3）干皮

晒干法：选择晴朗、干燥天气，将已翻好的果皮置于专用晒皮容器或晒场内自然晾晒干。

烘干法：将翻好的果皮置于干皮专用容器，在低温烘房内（最高温度不超过45℃）烘干。

（4）陈化

用透气性好，无异味和污染的材料包装；在地势较高、自然通风、干燥的地方，离地、离墙、离顶存放；在保护范围内自然条件下陈放3年以上。

陈皮的留种技术

以生长旺盛、无病虫害、果脐显著的植株作采种母树。从母树上采下成熟果实，去掉果皮，取出种子，用清水洗净，晒干水汽。选择成熟种子与湿沙1：2混合贮藏。

选择结构良好、土层深厚、有机质丰富、通气性好的冲积土、壤土、沙壤土、红壤土作为留种田，土层深度要求以上，地下水位在1m以下，土壤PH以5.5~6.5为最适宜。

留种田选定后，应进行土地平整。无论新旧田都要进行深翻熟化。结合深翻，施足基肥，每667m2施腐熟有机肥1000~1500kg、钙镁磷肥100kg，也可每667m2用豆饼125~150kg、钙镁磷肥100和土杂肥1000kg左右混合施入作基肥，耙平后开沟作畦，畦面宽100~130cm，畦沟宽33~40cm要求畦面平整，土粒要细。为了消除土壤病虫害，用杀菌（虫）剂密封熏蒸处理。