清肺川贝雪梨猪肺汤（清明养生）

【原料组成】

选新鲜有弹性猪肺200克，精选优质川贝母10克，大个汁多雪梨1个，天然冰糖适量。

   雪梨：性凉，味甘、微酸，归肺、胃经，能清热生津、润燥化痰。春季食用雪梨有滋水涵木的作用，荨麻疹、高血压病、咳嗽患者宜多吃。

   川贝母：性微寒，味苦、甘，归肺、心经，能化痰止咳、清热散结．食用后可以预防肺燥咳嗽、咳痰等病症。

【制作方法】

1．将猪肺去除筋膜，对剖成两半，用清水洗净，切成块。

2．将雪梨洗净，去皮、心，切成大小均匀的4块。

3．川贝母放入盆中用清水洗净。

4．将猪肺块、雪梨块、川贝母放入炖锅里，加入适量开水，用武火隔水炖。

5．待水开后，再用文火炖3～4小时，至猪肺熟烂。

6．出锅前用冰糖调味即可。

【药膳功效】

   春季虽然雨水多，但到了清明时节温度已经回升，高气温可达20℃左右。将川贝母、雪梨与猪肺搭配食用，生津润肺、健脾养胃作用显著，适合咳嗽、食欲低下、烦躁者食用。