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虾仁炒香菇(芒种养生)
信息来源:岭南中药网收集
发布时间:2015/6/1
【原料组成】 选菇伞饱满香菇200克,虾仁40克,花生油20克。清汤适量,盐、味精、胡椒粉、白糖、香油各少许。 香菇:性平,味甘,归脾、胃经,具有补脾益胃、安神益气、除风透疹的功效,夏季食用可以强身健体。 虾仁:性温,味甘、咸,归肺、脾、心、肝、肾经,能滋阴息风、健胃化痰、通经活络、祛风除湿。虾仁有提升阳气的作用,所以阳火旺盛的男性宜少吃。 【制作方法】 1.香菇放入盆中用温水泡发,去蒂后再用清水洗净。 2.把香菇放入开水中汆烫片刻,捞出沥干水分,切成6瓣,备用。 3.虾仁放入盆中,用清水洗净备用。 4.炒锅置火上烧至三成热,倒入花生油烧至五成热,下入香菇炸透,捞出后沥干油备用。 5.另置一口沙锅于火上,放入清汤、盐、味精、胡椒粉、白糖、香菇,先用武火烧开,再用文火慢炖收汁。 6.待汁收浓时下虾仁,淋上香油炒匀即可。 【药膳功效】 芒种时节,气温升高,身体虚弱的小孩和老人很容易发烧、口渴、尿频、嗜睡,这道虾仁炒香菇属于平补药膳,不但味道鲜美,还易于消化,可以减轻胃肠负担。 |