党参山药炖肘子（大雪养生药膳）

党参山药炖肘子（大雪养生药膳）

【药膳功效】

在大雪时节，降雪量比小雪时节多了许多，人的活动量相对减少，这道党参山药炖肘子具有健脾开胃、舒筋活血、生津润燥、温补肾阳的功效，一般人在冬季食用可提升阳气，祛除寒邪。

【原料组成】

山药60克，党参适量，猪肘子2个，姜片、葱段各适量。盐、味精、胡椒粉、料酒各少许。

山药：性平，味甘，归脾、肺、肾经，能补脾胃、益肺肾，促进全身气血循环，缓解四肢冰冷。

党参：性平，味苦，归脾经，有补中益气、生津润肺的功效，适合与其他食材搭配烹调滋补药膳。

【制作方法】

1．把山药放入清水中浸泡1小时，去皮后切成片，党参洗净备用。

2．剔除猪肘子上的毛，再去骨，然后将其放入开水中汆烫，以去除血污。

3．用将猪肘子、山药片、党参、姜片、葱段、料酒一起放入沙锅中，倒入适量清水。

4．将沙锅置于武火上煮沸，再用文火炖至猪肘子熟烂。

5．出锅前用盐、味精、胡椒粉调味即可。