小寒养生药膳：洋葱蘑菇炒血

【药膳功效】

这道洋葱蘑菇炒鸭血具有滋阴润燥、健脾开胃的功效，冬季阳光暖和的时候食用，有助于滋养阴精，保持阴阳平衡。这道药膳的主要原料鸭血是性凉的食物，在烹调的时候宜与性温热的食物搭配，如洋葱、辣椒、生姜等，以调和药膳的寒性。

【原料组成】

新鲜鸭血500克，精选优质洋葱200克，蒜末、姜片、葱段各适量，盐、水淀粉、香油各少许。

鸭血：性寒，味咸，归脾、肺经，具有滋阴养血、清热解毒、健脾开胃的功效，冬季肺燥咳嗽者可以适量食用。

洋葱：性温，味辛，归肺经，具有理气和胃、健脾消食、发散风寒、温中通阳的功效，适合冬季温补时食用。

【制作方法】

1．用清水把洋葱、鸭血冲洗干净，蘑菇去蒂，分别切小块。

2．把鸭血、姜片放入开水锅中汆烫3分钟左右，捞出沥干备用。

3．炒锅至火上烧热，倒入植物油烧至七成热，下蒜末、葱段爆香。

4．把洋葱、鸭血、盐放入炒锅中同炒，直至熟透。

5．出锅前用水淀粉勾芡，淋上香油即可。