养护脾胃饮食-苹果

苹果因其清甜的口感和丰富的营养，而成为老幼皆宜的水果。它的营养价值和保健作用都很高，有的研究者和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或“全科医生”。经常食用苹果，对慢性胃炎、消化不良、便秘等都有很好的调节作用。中医养生学也认为，苹果对于脾胃保健很有好处。

养生小档案

【功效妙用】

健脾益胃、润肠、止泻

苹果味道酸甜，并有增食欲，健脾胃的功效。另外，苹果含有丰富的有机酸，可刺激胃肠蠕动，而苹果中所含的纤维素能使大肠内的粪便变软，帮助人体顺利排出代谢废物，预防便秘，从而减少有害物质对身体的危害。苹果中还含有丰富的果胶，可能抑制肠道不正常的蠕动，使消化活动减慢，从而有效抑制轻度腹泻。

维持酸碱平衡

苹果是碱性食品，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质（包括运动产生的乳酸及鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生的酸性代谢产物），从而增强体力和抗病能力。所以，一般建议，每天吃1个苹果。

【养护脾胃私房菜】

苹果汤  

材料：苹果2~3个，干银耳5克，红枣6~8个，枸杞子数粒，冰糖适量。

做法：

1.干银耳用水泡发，洗净撕成小朵；苹果洗净，去核切块或切片；红枣洗净，去核切块；枸杞子用水冲洗干净。

2.将所有材料放入砂锅中，加入3~4碗水，开火煮。

3.大火煮开后，转小火煮约20分钟，加入冰糖调味即可。

功效：清热健胃，促进胃肠蠕动，降低胆固醇，还具有减脂作用。

苹果百合牛肉汤

材料：苹果2个，百合100克，牛肉600克，陈皮1块，盐少许。

做法：

1.牛肉用清水洗净，切小块；苹果洗净去核，连皮切大块；百合、陈皮分别用清水洗净。

2.砂锅内加入适量清水，小火煮开，放入苹果、牛肉、百合、陈皮炖煮。

3.待水煮沸，改用中火继续煲2小时左右，以盐调味即可。

功效：补脾健胃，止咳润肺。

苹果西米露

材料:苹果100克，西米50克，淀粉15克，白砂糖30克，糖桂花5克。

做法：

1.苹果切成丁。

2.西米洗净，冷水浸泡涨发，沥干水分。

3.取锅加入适量冷水，烧沸后放入西米、苹果块，再次煮沸后改小火略煮，加入白糖、糖桂花，勾芡即成。

功效：健脾胃，润肺。

【小偏方有奇效】

苹果去皮放入锅里，倒入红酒没过苹果，用中火炖煮15分钟后关火，等苹果在红酒中浸泡两个小时后即可食用，也可加冰糖或蜂蜜食用。此方具有健脾胃，行气血等功效。