护脾胃饮食-羊肚

羊肚是一种非常美味且补益身体的食材，为牛科动物山羊或绵羊的胃。羊肚味甘、性温，入脾、胃经。具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效。适用于虚劳羸瘦、不欲饮食、消渴、盗汗、尿频及肤色没有光华，手脚冰冷的人群。

养生小档案

【功效妙用】

和胃

《备急千金要方·食治》中说，羊肚“主胃反。治虚羸，小便数，止虚汗”。益脾、助消化

《本草蒙筌》：“补虚怯，健脾。”适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

养阴补血

羊肚补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚的调养。

【养护脾胃私房菜】

酸菜炖羊肚材料：熟羊肚400克，酸菜300克，大葱1根，生姜1小块，大蒜8瓣，食用油30克，香油2小匙，料酒1大匙，胡椒粉、盐各2小匙，味精半小匙。

做法：

1.将羊肚切丝，放入沸水中稍汆，捞出控水；酸菜切丝；葱、蒜洗净，切末；姜洗净，切片。

2.将食用油烧热，放入葱、姜、蒜、羊肚和酸菜，煸炒出香味，烹入料酒，加一大碗水，烧开后，加入味精、盐、胡椒粉稍煮，淋入香油即可。

功效：此方具有补虚损，益精气，润肺补肾等功效。

清汤羊肚

材料:羊肚500克，香菜15克，大葱5克，生姜4克，白皮大蒜3克，盐4克，胡椒粉3克，味精4克，香油2克。

做法：

1.取新鲜羊肚洗净，放入锅中，加入清水，再加入葱、生姜、大蒜煮至熟烂。

2.取出羊肚切小块，再放入清汤中，加入盐、胡椒粉、味精等，上火煮开后，加入适量香菜，盛出，淋上香油即成。

功效：温胃，健脾。适用于不思饮食、瘦弱体虚者。

小提示：洗羊肚时加点儿醋，可以去除异味。

【小偏方有奇效】

方一：羊胃1个，白术50克。一同放入锅中加水适量，将羊肚煮熟。可饮汤、吃羊肚。对于久病虚羸，瘦弱者有很好的食疗作用。

方二：党参、山药各25克，白术20克，与羊肚1个同煮汤，煮熟后捞去白术药渣，其余的肉、汤、山药皆可食用，适用于脾胃虚弱引起的饮食减少，形体消瘦。