优质早餐应四忌

早餐是一天中的黄金餐，甚至有“早上应该吃得像国王”这样的说法，但是国王的早餐具体是什么样的，估计只有做御膳的人才最清楚。所以，所谓“早上应该吃得像国王”只是一个形象的比喻。要吃好优质早餐，我们应当对早餐的禁忌有所了解。具体来说，优质早餐的禁忌主要表现在以下四个方面。

1．忌凉

曾经有段时间，早餐喝一杯果蔬汁的观点十分流行。几乎到了早上，人手一杯果蔬汁。只是需要提起注意的一点是果蔬汁虽然营养丰富，但是也并非任何汁液都可以在早餐时饮用。通常情况下，黄瓜、西瓜一类的凉性蔬果汁应该尽量避免在早餐时饮用。此外，还需要注意尤其是在夏天不能因为贪凉就喝冰咖啡、冰果汁、冰红茶、冰牛奶等。

因为早晨刚睡醒时，夜间的阴气未除，大地温度尚未回升，身体各个系统器官都还未“睡醒”，体内的肌肉、神经及血管主要还呈现收缩的状态，假如这时候就匆匆喝下些冰冷的东西，必定会刺激体内各个系统更加收缩，进而导致血流不顺。也许偶尔喝一两次凉性饮料对身体并无大碍，但日子一久必定会损伤胃气，到时就会发现再营养的东西身体也吸收不了，那么随之而来的就是身体抵抗力降低，以及各种疾病的困扰了。

所以，准备早餐时，尤其在秋末冬初，最好是挑一些热稀饭、热燕麦片、热豆花、热豆浆、芝麻糊等来护胃养胃。

2．忌油腻及油炸食品

早餐不宜吃过多油腻的食物，特别是炒菜、炖菜类。因为过多的油脂除了容易造成人体多余脂肪增加外，还会给胃肠的工作带来负担。另外由于早晨身体还处在一个调整期，如果过多地摄入油脂，会增加胰腺的负荷，长期下去容易导致胰腺炎的发生。

而对于油炸食品类，除了油脂过多外，往往还有着更多的危害。其中最典型的要数传统早餐中的油条、油饼了。其虽风味独特，但食物在经过油炸后不仅本身所含的营养素已经被大量破坏，而且油脂在反复的高温加热后，其中的不饱和脂肪酸会产生出一些有毒害作用的聚合物质，如二聚体、三聚体等。最后，明矾的使用及铝含量的严重超标也会对健康造成威胁。

3．忌常吃方便面

早餐是人体一天中最重要的动力来源之一，所以一定要注意均衡营养。方便面除了含有大量糖类外，其他人体所需的营养素，如蛋白质、维生素和矿物质等都是缺乏或者极其微小的。常常以方便面当早餐的话，方便是方便了，可是方便久了，营养不均衡就容易导致胃肠消化吸收功能紊乱，甚至诱发胃病。

4．忌匆忙

现在生活节奏越来越快，大家的早餐也变得越来越匆忙。有的人常常吃前晚的剩饭，有的人干脆就吃快餐，甚至还有人就以几片饼干或一个苹果取而代之。而且看看上班的洪流，就会发现更多的人不管吃的是什么，都是边走边吃行色匆匆。

如此匆忙的早餐一方面不能保证早餐食物的品质、营养，另一方面，匆匆忙忙进食的习惯常常让人食不知味，使得嗅觉、味觉以及胃肠的反应处于呆滞状态，这就直接影响了胃肠消化功能和吸收功能。时间一久，还会让人形成一种无序进食的状态，甚至都不习惯于坐下来认真就餐。从长远来看，无论是对胃肠还是整个身体的健康影响都是没有任何好处的。

以上四点，就是保证黄金早餐具有黄金般价值的最起码要求。当然如果你还想为自己的早餐增值的话，不仅要坚决避开以上这些不良习惯，而且还要注意培养起一些优质的习惯。只要能使自己的身体处于最佳状态，我们就可以信心满满地说自己早餐吃得像国王，甚至超过国王了。