山楂可帮助胃消化

“都说冰糖葫芦儿酸，酸里面它裹着甜；都说冰糖葫芦儿甜，可甜里面它透着那酸”听到这首歌，就好像品尝到了冰糖葫芦那种既酸又甜的感觉。我们对于冰糖葫芦并不陌生，看到那一颗颗红红的果子，想起那浓郁的酸甜口感，真会隋不自禁地咽口水，而冰糖葫芦的主要原料就是山楂。

山楂又叫作红果，几乎含有水果中所有的营养成分，其中有机酸和维生素C的含量最高。山楂独特的酸甜口感，既适合生吃，又适合加工成山楂片、山楂酒等食品。除了食用价值出众，山楂还具有很高的药用价值，它能够健脾胃、助消化，还可以治疗高血压等疾病，所以长期以来，山楂都是深受人们喜爱的一种果品。

深受大家欢迎的山楂同时也引起了医者对它的研究兴趣。我国古代的医学家早就注意到山楂具有软坚消积的作用，因而在很多利于胃肠道消化的药物如保和丸、山楂丸等中都采用了山楂。更有趣的是在中药里用来助消化、治腹泻的常用方剂——焦三仙中，山楂就是其中的“一仙”，是专门用于消肉食积滞的上品。除此之外，若是在煮老鸡的时候加上几颗山楂，肉就会很容易煮烂。这两者均是山楂具有消积肉食功效最有力的明证。

正是由于山楂具有消积肉食的功效，所以对于那些在吃肉或吃油腻物而感到饱胀的人而言，可以适当吃些山楂、山楂片、山楂水或山楂丸等来促进消食。因山楂中富含多种有机酸，能够保持山楂中的维生素C以及其他的营养物质，即使在加热的情况下，山楂的营养结构也不容易被破坏，所以在山楂制成山楂糕等食品后，还能有很好的健胃消食的功效。同时山楂内含有胡萝卜素和黄酮类物质，可以减少自由基的生成，能增强胃部免疫力，抵抗胃癌。

不过，我们在食用山楂时要注意，山楂本来就有浓郁的酸味，经过加热后会变得更酸：而在市场上卖的山楂小食品含糖很多，要少吃，尽量选择食用鲜果。如果实在难以忍受山楂的酸味，在食用时可以适量加一点糖，制成像冰糖葫芦那样美味可口的食品，既饱口福，对胃健康也是大有好处。