肉桂的采收与加工

1.采收

（1）采收年龄

加工桂通和采叶蒸油的，在造林后4~6年可砍伐或采叶；而加工成企边桂、板桂、油桂的，需要10~20年的树龄才能砍伐剥皮。

（2）采收季节

每年分3期采收，第1期于4~5月，这时树皮易剥离，且发根萌芽快；第2期于9~10月，所采桂皮有效成分含量高、产量大、香气浓。

（3）采收方法

采割时，将特制刀具的刀尖斜插于纵裂缝内，慢慢掀动，使皮层与木质部分离，将树皮剥落。剥皮时先将主干下部树皮剥下，再伐倒树干剥取上部十皮和枝皮。

2.加工

（1）环剥法

按商品规格要求的高度稍高1cm将树皮环剥下来，然后按商品规格要求的宽度略宽截成条片

（2）条剥法

在树上按商品规格要求的长宽度稍大的尺寸划好线，一条条从树上剥下来。

剥下后置阳光下晒至软身，让其自然卷成双筒或单筒状，于通风处阴干或晒干。将砍下的桂树除去叶及枯枝，趁新鲜切成20cm左右的段晒十或阴干，细嫩枝条称桂枝尖，中等粗的枝条称桂枝，粗大的枝条称柞枝木。在采收桂皮的同时，收集桂叶、桂枝及碎桂皮，晒干并贮藏，待叶色山青黄色变成紫红色时，便可取出蒸油，此时出油率高，质量好。一般肉桂的大产区都有桂油厂。