山银花的加工（三）

注：接上文文章《山银花的加工（二）》内容

1.日晒干燥方法

将采摘的花蕾放在晒盘内，厚薄视阳光强弱而定，一般以3~6cm厚为宜。阳光较强，宜摊得厚些，太薄了虽然干燥快，但质量变次。倘若阳光弱，而摊得过厚，花又易变成黑色。当天未晒干，夜间将花筐架起，留些间隙，让水分散发。日晒时应注意：①初晒时不能任意翻动（切不可用手），以免花色变黑，待晒至八成干，才能翻动。②晒干后，压实，置干燥处封严，但此时花心尚未干透，易反潮，过3天后再晒1次（0.5~1天），除去残叶、杂质，再包装贮藏于阴凉干燥处，防潮防蛀。此外，也可将花直接摊晒在沙滩或石块上，其中红沙石不反潮，晒花最好，注意事项与前法相同。

（1）其他加工方法

①炒鲜处理后干燥：将采回的鲜品，即时进行固定，即把鲜品适量放入干净的热烫锅内，随即均匀地轻翻轻炒，至鲜花均匀萎蔫，取出晒干、烘干或置于通风处阴干。炒时必须严格控制火候，勿使焦碎。

②蒸汽处理后干燥：将鲜花疏松地放入蒸笼内，厚度2~3cm或以此厚度摊于竹箕上，分层放入木甑中，于沸水锅中，以蒸盖上汽时计算时间，视其容器大小，蒸3~5min，取出晒干或烘干。用蒸汽处理法时间不宜过长，以防鲜花熟烂，改变性味。此法增加了花中水分含量，要及时晒干或烘干，若是阴干，成品质量较差。如果采回的鲜花蕾中夹有少许绿色者，可将其疏松摊于通风处，放置12~24h，使其中绿色花蕾经短期后熟再蒸，成品颜色可不受影响。

③硫熏后干燥：将鲜花疏松摊于竹箕上，厚约5cm，分多层置于熏灶或木桶内，花层要疏松均匀，层与层之间有通透隔缝，使硫烟分散均匀，鲜品受硫程度一致，然后密封，用硫黄烟熏，控制好时间，以2~3h为宜，不可过长，熏后取出晒干、烘干或阴干。每100kg鲜品，用硫黄1.5~2kg。硫熏后的鲜品短时间内不腐变，若遇阴雨天或干燥条件差，不能及时干燥，可熏后置于通风处，继续晒干、烘干或阴干均可。

在以上几种加工方法中，以颜色而论，经硫黄熏和蒸后干燥者最佳，炒后干燥及直接晒干、阴干者次之，直接烘干或鲜花于晒干、阴干过程中反复受潮者，颜色欠佳。经蒸、炒、烘处理的成品，具有不同程度的油润感。晒、阴、烘、炒、蒸等方法的成品，均具山银花清香。咀嚼品尝口感，晒干和阴干者一致，烘干、炒干、蒸干者一致。硫熏者香气和味道与其他各法的成品有别。硫熏加工的山银花成品，颜色极好，但山银花的香气减弱，并能嗅出硫黄味，味感为涩、咸、微酸、微苦，硫熏时间越长，这些特征越突出。从上面的比较分析中可以得知：适时分批采摘山银花，控制好各加工干制方法的操作要点，是保证成品性状、质量的重要技术环节。

（2）炮制方法

山银花生品具有较强的清热解毒作用，且气清香，常用于外感风热、温病发热、肺热咳嗽、热毒下痢等。炒炭后寒性减弱，并具涩性，有止血作用，多用于血痢、崩漏，亦可用于吐血等。历代对山银花的炮制方法有酒制、焙黄、炒制、制炭、酿制、制露等。现代多采用炒炭和炒黄的方法。目前《中华人民共和国药典》(1995年版）、《全国中药炮制规范》（1988年版）及各省《炮制规范》仅收载生品及制炭品2种饮片规格。

1）山银花的炮制方法

将原药捡去叶、梗和杂质，筛去尘土。

炒黄：取净生银花置锅内，用文火将原药炒至深黄色为度。

炒炭：取净生银花置锅内，武火清炒（但火力不可过大，否则易使原料着火），炒至焦黄或焦黑，喷水少许，熄灭火星，盛出凉透。

煅：原药置瓦上，用火煅透。

此药易受潮、发霉、变色和散失香气，应用纸包好，放在石灰甏内闷紧；或盛于木箱、缸内，再放入用纸包好的木炭数块吸潮，密封。

2）银花藤的炮制方法

洗切：取原药剪掉老梗，捡去杂质，洗净或淋透后，切段，晒干。

浸泡、闷润：原药用水浸泡4h切段，晒干。或浸泡0.5~48h，再闷润2~5天，切段，晒干。饮片放入木箱，贮于干燥处。