菜花炒香菇（夏至养生）

【原料组成】

    花头紧致结实的菜花500克，精选优质干香菇30克，花生油30克，豌豆淀粉20克，鸡油、盐、味精、葱段、姜片各少许。

菜花：性凉，味甘，归脾、胃、肾经，可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃，适合夏季久病体虚、四肢酸软无力的人食用。

香菇：性平，味甘，归脾、胃经，具有健脾益气、健胃消食、益气和中的功效，可以改善夏季天气炎热引起的食欲不振。

【制作方法】

1．用手将菜花掰成小朵，放入盆中用清水洗净，再下入开水锅中汆烫片刻，捞出沥干。

2．干香菇放入温水中泡发，再用清水洗净。

3．淀粉倒入瓷碗中，加入适量清水调匀。

4．炒锅置火上烧热，倒入植物油烧至七成热，用葱段和姜片爆香。

5．烹入鸡汤，撒入盐、味精，用武火将鸡汤烧开后捞出葱段和姜片。

6．下入香菇、菜花，用文火煨入味。

7．用水淀粉勾芡，淋入鸡油即可。

【药膳功效】