如何平衡青少年的膳食养生

青少年正处在身体和心理发育的旺盛时期，合理提供数量充足、质量优良的营养对确保他们身心正常发育具有至关重要的作用。合理安排营养有助于提高作业能力和学习成绩，促进良好的发育并减少疾病。儿童青少年营养需要平衡膳食，平衡膳食是指摄入的各种食物品种、数量和质量与儿童青少年身体需要相协调。青少年要做到平衡膳食，可从以下三点着手。

1．要杂食而不偏食

目前青年男女中(尤其在女性中)有一种“素食风”。认为素食使人苗条健美，荤食使人肥胖臃肿。但是从营养学的角度来看，素食所提供的营养素，特别是蛋白质、磷脂和某些无机盐的质量，不足以满足人体生长发育和维护健康的需要，而荤食提供的蛋白质、钙、磷、脂溶性维生素都优于素食食物，所以千万不要偏食、拒食荤。

任何单一的食物都不能满足青少年对各种营养素的需要。青少年膳食要达到平衡，必须同时摄取品种多样的食品，既要有鸡、鱼、肉、蛋等动物性食物，也要有谷类、豆类、蔬菜、水果等植物性食物。只有将多种食物比例适当地合理搭配起来进食，才能达到合理的营养。

2．定时定量，不要暴饮暴食

随着人民生活水平的提高，各种交往需要礼上往来的应酬，使青年人进馆子或摆宴席的机会大增。大吃大喝、暴饮暴食的现象屡见不鲜。人们一日三餐吃过的食物，必须经过胃的加工，再经胆汁、胰液、肠液等消化液的化学作用，消化成易于接收的物质后才能被吸收利用。但消化道的容量、消化液的分泌量都有一定限度。频繁使其超负荷工作，就会破坏胃、肠、胆、胰等脏器的正常生理功能，而产生肠胃炎、胃扩张、胰腺炎，进而诱发心脏病等，后患无穷。

3．切勿挑食

青少年一定要杜绝挑食。此时期是生长发育最旺的时期，同时需要各种营养素。只有同时进食种类齐全、比例适宜、数量充足的混合食物，才能充分发挥食物中各种营养素的营养效能。这一阶段，特别需要维生素A。胡萝卜素在人体中可转变成维生素A，多数青少年因为它固有的气味而不喜欢食用，把它挑出食谱之外。

◎ 青少年是生长发育最旺的时期，挑食会造成某种营养缺乏，如胡萝卜素，所以青少年日常饮食应同时进食种类齐全、比例适宜、数量充足的混合食物。