慢性胃炎药膳——番茄豆腐肉片汤

【主料】

红番茄1个，豆腐300克，猪瘦肉片100克，骨头鲜汤500克。

【辅料】

姜末5克，葱末5克，胡椒粉1克，盐3克，淀粉15克；花生油适量。

【做法和服用】

红番茄切块，豆腐切块，备用；淀粉加少量水成浆，与猪瘦肉片、姜末、葱末、胡椒粉拌匀，码味5分钟；油在炒锅中烧至七成热时，将码过味的肉片炒散，变成白色时注入骨头鲜汤，烧开后加入番茄和豆腐块，煮沸5分钟即可食用。空腹热食或佐餐食用。

【功效】

温补脾胃，益气和中、生津止渴。

【适用人群】

慢性胃炎、肠炎、溃疡病患者。

【百变搭配】

鸡胸脯肉、鸡肫、鸭肫、鹅肫代替猪瘦肉，其效更好。

此外，“胃、十二指肠溃疡用药膳与食疗”中的砂曲蒸鱼、山药黄芪炖猪肚、姜朴炖猪肚、芋头蒸鲫鱼、莲麦鸭汤、茭菇肉片、香花肉片汤、荸荠酿猪肚、青椒炒鳝鱼、笋菇肉片等方剂，均可用于慢性胃炎病人食用，从略。

------------------------------------小常识------------------------------------

番茄：

1. 减缓色斑延缓衰老

番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。

2. 抗癌

研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。

3. 可降脂降压

降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

4. 防止血栓的发生

患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。

5. 健胃消食

有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。