人参，滋阴补肾，益气生血

人参味甘、微苦，性平、微温。归脾、肺经。有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津止渴、安神益智之功效。可用于治疗劳伤虚损、食少倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虚咳喘促、惊悸、健忘、眩晕头痛、阳痿、尿频、妇女崩漏、小儿慢惊及久虚不复等一切气血津液不足之症。

【食用宜忌】

宜：气虚欲脱、脾胃虚弱、肺气不足、内热消渴、

失眠健忘者宜食。

忌：实热证者忌用。无论是煎服还是炖服，忌用五金炊具。服用人参后，忌饮茶，忌食萝卜。

【推荐菜品】

人参乌鸡汤

原料：人参10克，净乌鸡1只，冬虫夏草5克，盐、味精、料酒、葱段、姜片、清汤各适量。

做法：将乌鸡用沸水焯烫一下，除去血污，冬虫夏草洗净，用温水浸泡；取沙锅，放入乌鸡、人参、冬虫夏草及浸泡虫草的汁，加入料酒、葱段、姜片和清汤，大火烧沸后，转小火煲2小时，加入盐、味精调味即可。

参枣米饭

原料：人参3克，大枣20克，糯米250克，白糖适量。

做法：将人参、大枣泡发，再将人参、大枣置沙锅内煮30分钟以上，捞出人参、大枣，药液待用，糯米置于碗中，隔水蒸熟后扣于盘中，将参枣摆放于米饭上，药液加白糖浓煎后，倒在摆放好的参枣米饭上。