干辣青蒜苗萝卜丁（寒露养生药膳）

【药膳功效】

这道干辣青蒜苗萝卜丁具有宽中理气、生津润燥、健胃消食、滋润肠道的功效，秋季天气干燥，人容易上火，吃了这道药膳可以预防和改善因秋燥引发的咳嗽、食欲不振、便秘等症。这道菜中有辣椒，心火旺盛的人不宜食用。

【原料组成】

清脆可口泡胡萝卜80克，颜色青绿青蒜苗100克，植物油适量，干红辣椒2个，花椒少许。

青蒜苗：性温，味辛，归脾、胃、肺、大肠经，具有宽胸理气、温阳散结、补虚调中的功效，秋季食用可以补脾阳、助消化。

胡萝卜：性平，味甘，归脾、肺经，能下气补中、健脾益胃、化滞利膈、调和五脏，可以滋养肺阴，预防秋季感冒。

【制作方法】

1．用清水把泡胡萝卜、青蒜苗分别洗净，将泡萝卜成小丁，青蒜苗切碎。

2．干红辣椒去蒂、籽，切成圈。

3．沙锅置火上烧至三成热，倒入植物油烧至八成熟，用干红辣椒、花椒爆香。

4．下泡萝卜丁、青蒜苗末同炒至熟透即可。